中台灣 大甲 豐原 糕餅鄉

中台灣 大甲 豐原 糕餅鄉 2007年01月27日
食遊老滋味 玩味老餅舖特別報導1中台灣素有「餅鄉」之稱，尤其是以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅更響譽台灣。年關將近，在這充滿回顧意味的氣氛裡，《蘋果日報》走訪大甲、豐原兩地截然不同的糕餅舖及相關景點，帶你邊吃邊玩。
報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳、李靜璇
大甲先麥餅舖紫色芋頭 酥鬆飄香不復見40年前老舊店舖的風貌，大甲「先麥餅舖」重新裝潢的廟后店門市，嶄新卻透露了一股精心營造的古典感。先麥起源於1967年的「合味香食品」，以販賣各式的嬰兒雞蛋餅乾，及喜餅等糕餅為主；其中「開心奶酥」也就是所謂的收涎餅，更是其招牌點心，早年甚至外銷至東南亞一帶。
在1900年時，「合味香」正式更名為先麥，在2001年時，以當地產量過剩的芋頭做出紮實的芋頭酥打響大甲檳榔心芋名號。而除了享用芋頭酥外，位於幼獅工業園區的先麥觀光工廠中，更有糕餅實際體驗，以及糕餅博物館，可以一窺紫色芋頭酥的秘密。
以芋頭及地瓜為內餡的「台灣愛餅」，造型特殊。280元╱4個芋頭、4個番薯 在糕餅博物館中可看到當年專為嬰幼兒製作「娃娃樂餅」的模型，造型特異。
店家資訊04-2676-2666台中縣大甲鎮鎮瀾街123號08：30~22：00無店休
順遊景點歡樂遊台中 體驗傳統技藝以鎮瀾宮為中心的大甲鎮熱鬧非凡，而其中也可以體驗到許多的傳統技藝。位於蔣公路、鎮瀾街口的阿婆挽面，每天早上8點至下午6點，就可看到60多歲的李阿婆。此外，造訪大甲，也別忘了開車前往大甲與外埔鄉交會處的「省農會休閒農場」體驗餵乳牛。
在鎮瀾宮後方體驗挽面，過程十分有趣，卻也讓人覺得疼痛。150元
省農會休閒農場可以體驗餵牛的樂趣。 入園費100元，餵小牛50元，平日8點至下午5點。
特色小吃爽口肉丸 米粉彈牙鎮瀾宮附近集結了各式小吃美食。具有60年歷史，現已傳承3代的周家肉丸，以米漿再加上地瓜粉調和的外皮質地吃來頗似碗粿口感，而自行製作的內餡也少有肉腥味，吃來不膩且爽口。而和這60年小店相較，以芋頭為主題，開店僅2年的鐵砧養芋餐廳，則可享受到相當具有當地特色米粉芋。
周家肉圓已傳承三代。 帶些透明感的肉圓，吃來外皮似碗粿，入口不膩。25元
鐵砧養芋餐廳的大甲米粉芋吃得到芋頭Q軟。套餐200元
店家資訊周家肉丸04-2676-3678台中縣大甲鎮裕德路200號10：30~賣完為止（22：00）無固定休
鐵砧養芋04-2686-5890台中縣大甲鎮鎮瀾街140號10：00~22：00無店休
奶油酥餅外皮酥香有層次，而香軟帶黏感的甜內餡，吃來奶香味四溢。90元╱1\盒4片
裕珍馨奶油酥餅 香甜懷舊「酥餅」是早年大甲地區的訂婚喜餅之一。但奶油酥餅的製作費時費力，成本高，利潤微薄，所以業者不見得喜歡製作。1966年成立的「裕珍馨」，老店位於鎮瀾宮圍牆旁，因願意承接酥餅的製作，打響了名號。早年，酥餅是以豬油製作，後來發現香客無法接受用豬油做的「葷餅」，才有以天然奶油為材料的奶油酥餅。而今，走過光明路就可以看見裕珍馨仿古式洋樓建築而成的旗艦店，店內除了販售傳統糕餅、麵包、西點外，位於2樓的大甲三寶文化館，以及3樓的糕餅體驗區也展現了傳統糕餅的新氣象。
早期的喜餅模型，上有敲打的使用痕跡。
專業的糕餅師傅親自教導你製作奶油酥餅的技巧。
位於3樓的糕餅體驗區，前2個禮拜預約，需20人以上團體。材料費100元
店家資訊04-2687-0929台中縣大甲鎮光明路67號08：30~22：00無店休
豐原 老雪花齋綠豆椪香綿清爽創立於1900年的豐原「老雪花齋」，已經具有百年歷史，是台中頗有文人賣餅意味的餅舖。早年，糕點是只有上流社會才消費得起，而雪花齋創始人呂水和當地的文人士紳結交，因此，很快的帶起了雪花餅的流行。而所謂的雪花餅，指的其實是綠豆椪，同樣油皮、酥皮的組合，再加上包裹了肥肉塊的綠豆餡，單面烘烤，形成一面突起，而入口則是鹹香甜。現今，第三代接班人接手，在店舖上依然維持著類似日本裝潢的味道，再加上以蔥油瘦肉餡取代肥肉改良後的雪花餅，如今清爽的滋味，讓人不禁回到百年前的典雅風華。
雪花餅餅皮雪白且有自然凸起，清爽且入口即化。雪花餅600元╱12個
具有百年歷史的雪花齋，店內常有熟客光臨，氣氛非常熱絡。
食客說話食客王婷誼說家裡要開party，特別來買雪花餅以及蒜蓉酥。
店家資訊04-2522-2713豐原市中正路212巷1號08：00~22：00無店休
犁記低調百年味 豆餡濃甜位於豐原交流道附近的社口「犁記」，113年的歷史讓許多糕餅舖望其項背。客廳門檻中懸掛著百年前清朝秀才林柏「王睿」所提的「犁記」匾額，結帳的櫃檯也是具有百年歷史的木頭錢櫃。櫥櫃中有著漢式喜餅、蓮子餅、犁蒜餅等，可是就以「中秋月餅」最吸引人。同樣也是類似綠豆椪的口味，外皮烤的層層酥香，再搭上加有炒香的傳統肥肉綠豆餡，入口鹹香甜，是記憶中傳統漢餅的味道。
中秋月餅是常賣商品，豆沙味道稍甜，吃得到肥瘦肉混合，感覺頗似早期的喜餅\。600元╱12個
犁記字樣的匾額是百年前清朝秀才林柏「王睿」所提，糕餅除中秋月餅外，也有\蓮子餅、犁蒜餅等。
店家資訊04-2562-7135台中縣神岡鄉社口村中山路520號07：30~21：30無店休
順油景點單車馳騁 優游賞景造訪豐原最不能錯過的旅遊景點便是東豐綠色走廊，這條原本是豐原至東勢的舊鐵道，80年停駛後，90年全線改為單車道，起點位於豐原，全長將近12公里。全線風光明媚，且兩旁植栽、景觀林立，可以欣賞到不同的風景，比如埤豐大橋可以欣賞石岡水壩的壯闊。由豐勢路開車前往公老坪，不論白天或晚上，都可觀看豐原、神岡的美景，又以丘逢甲紀念碑公園位置最佳。造訪名勝後，別忘了到當地的信仰中心慈濟宮拜拜喔！
慈濟宮一入門的天棚點著信眾的光明燈。
丘逢甲紀念碑公園可以清楚的眺望豐原、神岡一帶的市景。
東豐綠色走廊沿線風景十分優美。
旅遊資訊◎開車★大甲：鎮瀾宮 國道3號下大甲交流道接132縣道往大甲可抵。先麥、鐵砧養芋 蔣公路轉鎮瀾街可抵。裕珍馨 鎮瀾街直行光明街可抵。幼獅工業園區 從鎮瀾宮出發，走中正路往苑裡，轉台1線可抵。省農會休閒農場：鎮瀾宮出發至台1線後往南行，再轉中32鄉道可抵。★豐原：中山高或國道3號接國道4號下后豐交流道轉台13線，往豐原接豐中路，可抵豐原市區。慈濟宮 位於豐原中正路台10線上。老雪花齋 於中正路轉212巷可抵。犁記餅舖 可由豐原市區直行中正路往豐原交流道方向，即可抵達。公老坪 台10線轉台3線，再轉中90鄉道可達。東豐綠色走廊 從豐原市區走台10線再轉台3線，即可看指標前行。◎搭車★大甲：可搭乘台鐵海線至大甲火車站；或搭高鐵至新烏日，轉台鐵至大甲火車站。從車站往蔣公路直行約5分鐘即可至鎮瀾宮。省農會休閒農場 出大甲車站後，搭乘豐原客運往清水、沙鹿方向直行。前往幼獅工業園區以及匠師的故鄉，交通不便，建議開車前往。★豐原：搭台鐵至豐原火車站或搭高鐵至新烏日，再轉台鐵到豐原火車站。出火車站後，往中正路方向走，陸續可到慈濟宮及雪花齋。東豐綠色走廊 豐原市區搭乘豐原客運至半張站，步行約2分鐘即可到起點。公老坪 豐原客運往坪頂或公老坪線即可。◎相關資訊★大甲 先麥幼獅工業區04-2682-2188一~六，08：00~17：0030人以上2禮拜前預約 150元★薰衣草自行車04-2572-442907：00~18：00（假日）08：00~18：30
http://kuso.cc/1aQu

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前幾天朋友問說袋外國人去台中玩
可以代去買啥特產
我就丟了一堆糕餅店的名字給她

裕珍馨(大甲):奶油酥餅 紫玉酥
明香珍(大甲):奶油酥餅 杏仁酥片
先麥(大甲):芋頭酥
雪花齋(豐原):雪花糕
犁記(神岡社口):綠豆椪月餅
玉珍齋(鹿港):鳳黃酥 鳳梨酥 綠茶酥 綠豆糕
俊美(中市):松子蘇 鳳梨酥 杏仁片
日出(中市):鳳梨酥
阿明師(中市):太陽餅 鳳梨酥


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※ 引述《dachen (安靜)》之銘言：
: 前幾天朋友問說袋外國人去台中玩
: 可以代去買啥特產
: 我就丟了一堆糕餅店的名字給她
: 裕珍馨(大甲):奶油酥餅 紫玉酥
沒錢就買一盒四大片八十元的奶油酥餅
感覺份量不輸一盒三百元的太陽餅
口感還比較好
只是大片酥餅吃像比較不好看
切開又比較麻煩
如果有錢
那當然要吃紫玉酥
一塊三十元
傳統外皮內包改良是類似麻糬QQ的芋頭餡料...
: 明香珍(大甲):奶油酥餅 杏仁酥片
也是老店
只是名氣被搶走了
: 先麥(大甲):芋頭酥
也是一顆三十元的貴東西
而且只能放五天
不過用烤箱加熱吃超棒的
: 雪花齋(豐原):雪花糕
附近好像有個啥教師訓練中心之類的
所以以前全台灣省教師來受訓
捷訊就是帶雪花膏回去給家人吃...
: 犁記(神岡社口):綠豆椪月餅
在我小時候
每年中秋節前報紙地方新聞一定會報買月餅的人潮如何淹沒那個小地方
當地派出所每年負擔最重的一項勤務就是疏導買越餅的人潮車潮
已前中秋節送禮有辦法送正犁記的綠豆椪
代表你"很有辦法"
: 玉珍齋(鹿港):鳳黃酥 鳳梨酥 綠茶酥 綠豆糕
綠豆糕跟奶油酥餅依樣便宜又好吃
不過很容易膩
她家有很多種酥
不過我最愛這三種
也是一個三十元的貴東西
: 俊美(中市):松子酥 鳳梨酥 杏仁片
名氣響噹噹
但我還沒吃過XD
: 日出(中市):鳳梨酥
好像是新的店
號稱是唯一直接用鳳梨做鳳梨酥
: 阿明師(中市):太陽餅 鳳梨酥
自由路二段二十三號太陽堂老店隔壁的樣子