泡菜

剛剛終於把泡菜醃好了

台北工作結束之後，人變得比較閒
看電視新聞說菜價狂跌，農民損失慘重
黃sir忍不住買了一堆高麗菜來包水餃
（後來他岳母在裡面包上鮮蝦...）
我就想像上次一樣作高麗菜泡菜
但自己實在太會拖
一顆大白菜一個高麗菜在冰箱裡擱了好幾天
臨到進香前一天，才開始動手

高麗菜跟大白菜作泡菜的方法不大一樣
大白菜用海鹽先醃漬重壓去水分，能保存很久
高麗菜水分較少，不用鹽漬
不過那顆大白菜處理完只剩下一個小碗公份量
原本體積相若的高麗菜
處理完卻是兩個鍋子裝不完

去年到台北工作前也因為同樣原因作了一堆泡菜
現在舊事重演
彷彿是跳脫不開的輪迴
本以為在台北的工作可以有機會為此盡點心力
但看來暫時是沒辦法了