花神酒食宴，酒單菜單

: 酒單：
: 西格提酒莊 白皮諾「嬉」氣泡酒
: Szigeti Sekt Weissburgunder Brut
前菜酒
我喜歡他綿密柔順的氣泡跟清爽的果香口感
一支定價好像一千三吧
: 吉德樂酒莊 麗斯玲 「石屋」2006
: Weingut Hiedler Riesling Steinhaus 2006
這支最後上
因為比較小瓶，人又比預計的多了三個
所以只有女生有>_<
然後，我喝到已經是第三個人喝那杯了
超高甜度卻又不會膩
據說是因為他高酸度
一支好像一千八百多
: 吉德樂酒莊 綠維特林納 「11月」2006
: Weingut Hiedler Gruener Veltliner November 2006
最受好評的一支
現場有人用「性感」形容喝他的感覺
女王喝完就訂了兩箱
曾同學說，
因為是十一月才採收釀造，卻又用傳統方式釀成白酒，所以比較特別
他說，夏天本就該喝這樣比較清爽的酒
紅酒夏天喝太沈重了，所以他只在主菜搭一支
超棒的，Parker評鑑92，一支一千三百多，06年份的快賣完了
不過07年的酒月就到了
當然要再凹

: 凱撒酒莊 黑皮諾 2005
: Weingut Kaiser Pinot Noir 2005
很不一樣又很好喝的紅酒
不太會講，有「莓香」是吧？
一支好像也是一千三百多吧
: 菜單：
: http://www.pixnet.net/photo/floraflora/89055921
: （僅供參考，畢竟人家都說是無菜單料理了）
: 一個人大約要一千初頭
麵包+不知名的醬，上次跟show來也有吃到，還是無法破解，好像是磨菇加什麼特調的吧
西葡式酒菜，就是橄欖油淋沙拉還有好吃的蝦子，這個上次也有吃到
生章魚片，淋橄欖油，好吃
火腿切片，不知道怎麼作的
皮蛋特調，上次也有吃到，很特別的東西，老闆獨門絕活
前菜階段結束了...應該沒漏掉
豬腳，不大能說是德國豬腳，燉煮式的，據說是亞爾薩斯地區的作法，上次也有，好吃
煎牛排，這個比較沒感覺到太特別
羊小排，女王凹來的，不知道是我動作太慢冷調還是中舞吃太多，晚餐太快飽....
甜點，松露巧克力，我知道好吃，我知道女生喜歡
但看到眼前初嚐者的表情，還是想偷笑

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西格提酒莊 Sektkellerei Szigeti

SZIGETI「嬉」氣泡酒產自西格提酒莊，座落在距離音樂之都維也納約四十分鐘車程
的高爾斯。高爾斯位於奧地利最有名的酒區，布根蘭區，因為被山丘和湖泊環繞著，
並且有著絕佳的氣候條件，帶來葡萄成長的完美環境。西格提酒莊是一個由家族所擁
有的酒莊，因為堅持最頂級的品質與口感，在歐美各地有極多的忠實擁護者。SZIGETI
「嬉」氣泡酒以手工挑選最佳品質的葡萄，透過傳統的瓶內發酵釀出的佳釀正象徵著
音樂之都維也納所呈現的幽雅文化與獨特氣質。SZIGETI「嬉」氣泡酒的堅持就是高品
質且獨具特色。每一款 SZIGETI「嬉」氣泡酒都是由不同的葡萄品種所釀造出來的，
而任何人都能夠很輕易的發現每款 SZIGETI「嬉」所散發的不同迷人魅力。除了葡萄
酒的香醇口感之外，因循古法採用瓶內發酵產生的天然氣泡更是優雅雋永，綿延細緻。

SZIGETI『嬉』白皮諾氣泡酒Szigeti Sekt Weissburgunder Brut 葡萄品種：
Weissburgunder（Pinot Blanc）讓人驚豔的美麗金黃色酒液中散發豐富的細緻氣泡
馬上撲鼻而來的果香味帶有強烈的香草風味散發出成熟的風韻奶油般圓潤的口感在口
中似乎快要融化了一般難以言喻的美好滋味

Weingut Hiedler 吉德樂酒莊

位於 Lengenlois 區中一家傳統酒莊。目前的酒莊主人是吉德樂家族第四代的主人，
自 1980 年接掌酒莊迄今，近幾年來，Ludwig Hiedler 與來自西班牙的妻子
Maria Angeles 一起將酒莊發展成為世界知名品牌。葡萄園位於奧地利最佳的白葡萄
產區– Lengenlois 區，此地區有兩種氣候類型在此交錯。白天，有從多瑙河上游的
南方平原吹來溫暖的空氣，夜晚則有冷風自較高地勢往下吹穿過葡萄園至山谷。且再
加上有各種形式的土質(黃土、壤土、花崗岩、片麻岩、板岩及沙岩)形成了一種獨特
的微氣候共生系統。釀酒師給予酒本身獨特的特徵。他決定葡萄最適合栽種的地點，
負責葡萄樹葉叢數量的控制、葡萄樹的栽種、生產及熟成；釀酒師用他的雙手與心照
顧這些植物。對每個葡萄園皆如此的用心照顧葡萄，造就了所生產的酒的多樣性，也
使得這極為複雜的葡萄園得以發展。

兩年前 Hiedler 酒莊提出自然發酵的概念，不使用二氧化硫、酵素。由於使用此種有
機的種植法，葡萄樹與葡萄能培養出每個不同的葡萄園特有的一種特殊酵母菌叢。這
些天然的酵母菌叢會使發酵速度特別慢，且酸度會很自然的做調和。為的是要提供酒
體強度、完整感、特色及傳統且豐富的風味。長期與酵母接觸且較晚將酒裝入瓶中的
作法生產出適合久儲的精緻、充滿果香礦物質並有深度、力量的酒。Hiedler 酒莊為
Traditionweingüter Österreichs(奧地利傳統酒莊)的創立者之一。在今年的評鑑中，
絕大多數的酒款都在 Parker 評鑑中得到 90 分的高分。

吉德樂酒莊　綠維特林納　「11 月」葡萄酒
Weingut Hiedler Grüner Veltliner November 2006
葡萄品種：Grüner Veltliner呈現高雅的風味，具有迷人的香氣，豐富的成熟果香味
並帶有略微的辛辣口感，微微散發出煙草的濃郁香氣。這款酒有著厚實的酒體與濃厚的
深度，具有高度的陳年實力。RB: 92

吉德樂酒莊　
夏多內　逐粒精選酒　甜葡萄酒 Weingut Hiedler Chardonnay Beerenauslese 2004
葡萄品種：Chardonnay
帶有香草般的清新，澄清的酒體帶來酸與甜絕佳的平衡。豐富的果汁般香氣有著成熟
檸檬風味，在口中卻是厚重且綿遠留長。


凱薩酒莊 Weingut Kaiser
凱薩酒莊的葡萄園位於奧地利最東部的布爾根蘭區的 Neusiedlersee-Hugelland
葡萄酒產區中的 Kleinhöflein，靠近艾森斯塔特(Eisenstadt)。受歐洲唯一的草原湖--
新西德爾湖的影響，此地區擁有清新的微氣候，溫暖的氣候伴隨著湖水的涼爽潮濕空氣，
使得生長季節延長至秋末。凱薩家族生產葡萄酒類已好幾個世代。Rudolf 及
Judith Kaiser 在 1977 年自他們父母手中接管事業。1999 年凱薩家族向艾斯特哈齊
釀酒廠買了一個老地下酒窖。這個酒窖建造於 15 世紀。他們將酒窖翻修並設置了新的
製酒技術。以這最新的技術則有可能釀造出較溫和口感的葡萄酒。

凱薩酒莊　黑皮諾　葡萄酒Weingut Kaiser Pinot Noir 2005
葡萄品種：Pinot Noir
此款黑皮諾帶有經典的黑莓香氣，是一款非常濃郁且典型的 pinot noir，
帶著覆盆莓與頂級雪茄的香氣。在口感上，具有豐富的成熟漿果味及細緻單寧的悠長
餘韻。